若是你是爱生计、爱旅行、爱照相、爱好意思食黄胖系列，跟珊珊三丫头一谈动身吧！

在岭南地区，广式烧鹅是一谈不可多得的好意思味好菜，是逢年过节加料的必选菜。它是岭南地区饮食文化的一个缩影，不仅是人所共知的名菜，更是粤东谈主对家乡的味觉挂牵。广式烧鹅的发祥，流传着这么一个故事：南宋末年，文天祥、陈文龙等东谈主保护幼帝南下来到广东持续抗元，随行的南宋厨师因幼帝心爱吃烤鸭，因广东莫得制作烤鸭的砚鸭，于是这些随行的南宋厨师就思到了用广东土产货的鹅代替，作念成了率先的“广式烧鹅”。自后，又经过收敛尝试和更正，最终酿成了咱们今天所享用的“广式烧鹅”。目前，吃货们来到一家粤菜菜馆吃饭，唯有点一谈烧鹅，出品的历害，基本不错分手出这间店厨师的水平。

手脚 “好意思食之王人”的佛山，对好意思食总有我方的零碎视力。佛山当地的厨师们文风不动，将土产货文化和食材秘要隘融入“广式烧鹅”的制作中，打造出一谈谈独具创意的广式烧鹅，其中高妙三洲黑鹅烧鹅和伦教羊额烧鹅，王人是其中的杰出人物。最让珊丫头难以忘怀的，是那谈用佛山最迂腐的米酒“玉冰烧”制作的“玉冰烧烧鹅”。这个春节，珊丫头来佛山石湾游玩时，开启了佛山酒文化体验之旅，其间试吃了“玉冰烧烧鹅”，为这个春节的佛山旅程增添了一份零碎的“味趣”。

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从广州到佛山，虽分属两座城市，却因"广佛同城"的轮廓关系，交通交游极为简短，乘坐广佛线换乘佛平地铁2号线，在沙岗站下车，便能应对抵达今天的野心地。珊丫头先是来到岭南酒文化博物馆，了解佛山的米酒文化。

岭南酒文化博物馆，坐落于佛山石湾的石湾酒厂集团总部大楼内，是目前岭南地区最大的白酒文化行业博物馆，它如统一册镇静的汗青，渐渐伸开，引颈参不雅者晓悟中国酒文化的博大高超，以及佛山最迂腐米酒“玉冰烧”的传奇历史与零碎的配制本事。

玉冰烧的前身：陈太吉酒庄，其历史之悠久可追想至清谈光10年，即1830年。陈太吉酒庄的第三代传东谈主陈如岳，才华横溢，登甲第二，被光绪天子钦点为翰林，赐进士降生，官至贵州省正主考官。自后，因起火清朝官场而陈如岳遴荐记忆故里佛山石湾，选定眷属酒庄。生于酒坊，长于酒坊的陈如岳，为了让陈太吉酒庄独树一帜，在剿袭祖传的米酒酿制武艺基础上，收敛改变。1895年，受当地东谈主心爱用药材、蛇等浸泡米酒的启发，他尝试在米酒中添加入“肥肉”进行酿造，这一改变举动带来了出东谈主预思的收货：浸泡过肥肉的米酒，不仅外不雅变得显露，口感还变得更绵甜轻柔。

从此，陈太吉酒庄就酿成了独到的米酒酿酒武艺。因肥肉在酒中犹如一块晶莹彻亮的“冰块”，就将这种规范酿造的米酒定名为“肉冰烧”，亚州色图而粤语中，“肉”与“玉”发音驾驭，于是，从此便有了咱们熟知的“玉冰烧”之名，并一直传承于今，也曾受到怜爱。

适度岭南酒文化博物馆参不雅后，珊丫头感受佛山酒文化博大高超的旅程持续，下一站行程是去试吃玉冰烧制作的玉冰烧烧鹅，用一种“新”的神情感受玉冰烧零碎的魔力与传奇故事。

珊丫头踏入的这家餐厅时 “玉冰烧烧鹅”创始餐厅，餐厅距离岭南酒文化博物馆不远，它位于昔日的老工业园区内，一幢旧厂房经过匠心改造，摇身变成为了充满故事的餐厅。但周围那些仍摆放着的旧机器诉说着这里畴昔的故事。步入餐厅，空间豁然爽直，广博亮堂，岭南的风情在每一处细节中流淌，从简而不失作风，维捏的气味与当代的满足交相衬映，古色古香中流露馅浓厚的地域特色。我找了一个满足的座位，坐下后，感受到的不仅仅满足的触感，更是一种家的温馨与安静。

在餐厅的好意思食的全国，玉冰烧烧鹅是咱们此行试吃的野心，是必点的。神话，这里的玉冰烧烧鹅为了确保品性，每天王人是限量供应的。当这谈菜端上桌时，会发现与其他场所的烧鹅有不同的上菜神情：斩件的烧鹅底下点着小火炉温热着，傍边配了酸梅酱。上桌的一刻，我便闻到烧鹅身上因玉冰烧在腌制时留住的浅浅素雅香味。然后再细看盘中的玉冰烧烧鹅，明后金红，让东谈主一看就有细细品味的思法。

珊丫头已忍不住先夹起一块“玉冰烧烧鹅”送进口中。手脚“吃货”我，对“烧鹅”的可口一直有我方的圭臬：皮脆、肉嫩、骨香，吃的时期若能沾一些酸梅酱料，就会开胃解腻，仪态更足。咫尺的玉冰烧烧鹅一进口，皮是脆的，有种爆汁的嗅觉，肥瘦刚好，肉和骨王人相等入味，经过“玉冰烧”烧酒腌制的鹅，烧制后仍能嗅觉到留住来浅浅的玉冰烧的香味，与平淡吃的烧鹅对比，吃起来更显野味。

在试吃的进程中，珊丫头赢得契机与这家店的厨师相易，石湾创始的“玉冰烧烧鹅”，除了选用在乡间天然环境放养的鹅以外，最蹙迫的是制作这谈烧鹅时，使用了佛山石湾当地的独到玉冰烧米酒来入味。关于玉冰烧了解的东谈主王人知谈，酿制时加入肥猪肉酿造出来的玉冰烧，有“米香、花香、蜜香”等特色，再使用玉冰烧烧酒来制作烧鹅，除了起到很好的去腥作用，还有提香，便是我在试吃时嗅觉到“更野味”的原因。#享佛山过龙年#@纷享佛山

玉冰烧，这瓶充满佛山石湾场所特色的米酒，当它遇上了烧鹅，那份零碎的情感仿佛被烽火，让每一口王人充满了韵味。天然弗成称之为惊艳，但这种在传统中寻求禁闭的尝试，无疑是一种对好意思食的敬意和追求。此次试吃之后黄胖系列，我思，下次有契机再来石湾，一定会再来试吃。